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調理のコツ

【調理のコツ】余ってしまうきゅうりを傷む前に食べきる方法

2018/12/06

夏場になるとたくさん出回るキュウリ。

安いので大量に買ったはいいけど、「食べきれなくて捨てちゃった」という経験はありませんか?

そんなきゅうりを見ると、勿体なさと罪悪感でいっぱいになります。

そこで、きゅうりを食べきる日持ちする料理と、それを使ったアレンジ料理を紹介したいと思います。

きゅうりの味噌漬けを作ろう

きゅうりを冷蔵庫に長期間保存しておくと、中が乾燥したり、傷んだりします。

しかし、きゅうりの味噌漬けであれば、保存期間が長くなり、中もみずみずしい状態を保ちます。

しかも味が付くので、

  • そのまま食べても良し
  • 他の料理に使っても良し

とても便利なので、常備菜として用意しておくといいですよ。

ただし、切ってしまうと賞味期限が短くなるので注意して下さいね。

きゅうりの味噌漬けおすすめレシピ

出典:Cpicon キュウリの味噌漬け 1・2・3だぁー! by QPはにー

私がいつもお世話になっているレシピです。

本当にとっても簡単に作れちゃいます。

ビニール袋を用意して、味噌、砂糖、日本酒を揉み込んで漬けるだけ。3日ほど経つとしんなりとして味が浸み込みます。

お肉の味噌焼きも、この割合を守って加減すると、イイ感じの味付けになります。

※ビニール袋は厚手のものがオススメです。

きゅうりの味噌漬けを使ったアレンジ料理

サラダ

味噌はマヨネーズとの相性が抜群です。

マカロニサラダやポテトサラダに混ぜると美味しいです。

野菜サラダにする場合は添えるだけにします。味噌漬けに塩分が含まれているので、ドレッシングで混ぜ合わせると塩辛くなる場合があります。

冷やし中華

冷やし中華のトッピングにすると、暑い夏でも食欲がかきたてられます。

きゅうりが身体を冷やしてくれますし、汗をかいた時の塩分補給にもうってつけです。

お寿司の具材に

きゅうりの味噌漬けは、酢飯との相性もバッチリです。

彩りが綺麗になるので、美味しく見えます。

ちらし寿司であれば「絹さや」「大葉」の代わりに、のり巻きの具としても重宝します。

キューちく

お弁当の隙間にもう一品プラスしたい時、酒の肴にもピッタリです。

炒め物に

きゅうりは意外と炒めても美味しくて、豚肉やひき肉と一緒に炒めると、ごはんのおかずになります。

白和え

豆腐ときゅうりでサッパリと食べられます。

最後に

きゅうりも調理次第で、色々な料理が楽しめます。

工夫すれば余すことなく美味しく食べられますので、ぜひ参考にしてくださいね。

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