もやしは安くて栄養があり、節約にはもってこいの万能野菜です。
しかし、あまり長持ちせず、買って1～2日ほど経つと傷んで色が黒くなってしまいます。
そこで、「長持ち保存」「時短」「簡単」というもやしの調理方法を紹介したいと思います。
保存用「茹でもやし」の作り方
茹でて下味をつけてから冷蔵保存することで、もやしの保存期間を長くします。
材料
- もやし 1袋
- 塩 小さじ1/4
- ごま油 小さじ1
作り方
- もやしを水で洗い、ザルにあけて水を切ります。
- 鍋に水ともやしを入れサッと茹でます。
- ザルにあけてしっかりと水を切り、塩とごま油をかけて混ぜ合わせます。
- 粗熱が取れたら保存容器に入れ、冷めたら冷蔵庫で保存します。
ポイント
- もやしは水から茹でることでシャキッとした食感が残ります。
- 作ったら4日で食べきりましょう。
塩もやしを使った時短料理
ナポリタン
千切りもやしと斜め切りウインナーを炒めたらもやしを加えます。もやしが温まったらこしょうとケチャップで味付けします。
冷凍ストックしたピーマンの千切りを使えば、5分ほどで出来上がりです。
コーン入りナムル風
茹で小松菜とコーンの缶詰を混ぜ、中華スープの素で味付けをします。
ラー油を少々加えるとピリッとして美味しいです。
野菜炒め
豚肉に火が通ったら、焼き肉のタレとニンニクを入れて汁気が減るまで炒めます。もやし以外の野菜を入れてサッと炒め、最後にもやしを入れて味を調えたら出来上がりです。
もやしからあまり水分が出ないので、野菜の食感がシャキシャキになります。
キャベツもしっかり水を切っておくとさらにGOODです。
ラーメン
他に野菜や味付け卵を用意しておけば、栄養たっぷりのラーメンになります。
材料は全て作り置き。お肉の代わりにウインナーを使っているので、作る手間も半減しました。
味噌汁
中華っぽい味になるので、麺を入れて食べたくなります。
ネギ、えのき、わかめとの相性が抜群です。
かにかま入り卵とじ
千切りして冷凍しておいた人参とピーマン、かにかまと一緒に炒め、醤油で味付けしてから卵でとじました。
彩が綺麗で、人参とピーマンが食べやすくなっています。
最後に
もやしは冷凍保存が可能で、冷蔵するよりもグンと長持ちしますが、茹でてストックした方が、調理の時短になるので便利です。
多めに作って保存しておくと、使う時の下ごしらえの手間が省けますし、火を通してあるので、調味料を加えればそのままでも食べられます。
