この前、3合のお米を炊いたとき、水加減を2合でセットしてしまいました。
炊き上がりのお米をほぐした段階で、芯が残っているのが分かるほど硬い。捨てちゃおうかと思いましたが、勿体ないので何とかして食べることにしました。
色々調べてみると、硬く炊き上がったお米を柔らかくする方法にはいくつかあり、水をふりかけてレンチンするのが、1番味を損なわず、1番簡単な方法ということが分かりました。
でも、どの情報を見ても「お水の分量は軽く水をふり」としか書かれていません。
一体、軽く振りかけるってどれくらいの量なの?
水(小さじ1)を使った場合
- タッパーに入れて冷蔵したご飯(茶碗1杯弱)
- 水(小さじ1)
- 温め(800Wで1分)
この分量だと食べられないことはないのですが、しっかりと芯が残りました。チャーハンにするにも硬いレベルです。
水(大さじ1)を使った場合
- タッパーに入れて冷蔵したご飯(茶碗1杯弱)
- 水(大さじ1)
- 温め(800Wで1分)
ご飯は硬めではあるものの、芯は無くなりました。酢飯にするとちょうどいい硬さまで回復しました。
※タッパーは両方ともイオンのホームコーディーを使っています。
【家事日記】タッパーの断捨離と買い替え。交換の目安と使いやすい容器を紹介します。
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zuborakaji.nyancoroge.info
2018.11.13
結果
茶碗1杯よりも若干少ないご飯であれば、最低でも大さじ1杯の水が必要だということが分かりました。
好みの柔らかさにより、ふりかける水の量は、大さじ1～大さじ2の間で調整するのがベストです。
最後に
それでもお米の芯が取れないようでしたら、おじや、雑炊、おかゆ、リゾットなどでリメイクしましょう。
失敗したとはいえ、捨てるのはもったいないですからね。
ちなみに、酢飯はタマノイの「すしのこ」を使いました。初めて使ったのですが、お米はさらっと味はいつもより美味しくなりました。
