昆布でだしを取るのが面倒くさい。
そんな人におすすめ!!
かつお節だけで作る超簡単和風だしの取り方を紹介したいと思います。
かつお出汁の取り方
材料
- 昆布･･･4g
- 水･･･200ml
作り方
- 鍋やポットでお湯を沸かし、その間にかつお節を耐熱容器に入れます。
- お湯が沸いたら、熱湯を1に注いですぐに蓋をします。
- 3分経ったら箸で全体を混ぜ、一気に漉します。
- 漉し終わったら、かつおぶしをしっかりと絞って出来上がりです(出来上がりは１８０mlくらいになります)。
- 冷めたら保存容器に移し替え、冷蔵庫で保存します。
作った出汁は、2～3日で使い切りましょう。
市販の無塩だしが便利です
「時間が無い」「作るのが面倒」場合は、市販の無塩だしを利用しましょう。
出汁もいろいろな種類があるので、好みのものを使うのがおすすめです。
最後に
だしがらのかつお節は、まだほんの少し風味が残っています。
小さなタッパーなどに入れて冷凍しておき、ある程度の量がたまったら、ふりかけにするといいですよ。
